一是地磚問(wèn)題。廚房地磚必須選擇防滑、防水的。也就是比較容易干燥，表面不要十分光滑的那種。雖然使用凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，卻對(duì)于清潔又是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員比較多、行走頻繁，因此，除了需要考慮其美觀因素外，還要考慮其是否平坦、易清潔、防滑。
     二是商用廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備一次性采購(gòu)?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時(shí)能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到商用廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購(gòu)買商用廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問(wèn)題，就會(huì)買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設(shè)備，往往遇到劣質(zhì)的，只能后悔不已。深圳佳德利廚房設(shè)備的大型廚房設(shè)備保修期均為1年時(shí)間且終身維護(hù)，在售后服務(wù)方面為顧客提供了全面的保障。
     三是油煙機(jī)。為了順利排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。
     四是廚房設(shè)備配件。應(yīng)該充分考慮到哪些設(shè)備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的，避免造成浪費(fèi)。
     五是照明問(wèn)題。在光線不夠的地方應(yīng)該增加照明燈。另外，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區(qū)和操作臺(tái)都會(huì)增設(shè)櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，方便開關(guān)。
     六是防止廚房工程滲水。這需要廚房工程在裝修的時(shí)候做一道混泥土擋水反坎，必要時(shí)，進(jìn)行灌水實(shí)驗(yàn)，確保廚房工程不滲水。
m.mswarehouse.net