原材料漲價、勞動力成本逐漸提高，廚房設(shè)備企業(yè)所承受的成本壓力越來越大，迫于成本壓力不斷尋求更好的突破口；大多數(shù)經(jīng)銷商則在廠家提價和低價競爭之間徘徊。義烏廚房設(shè)備期待行業(yè)突圍。

         據(jù)義烏日報報道，“作為五金家電行業(yè)中的一個類別，義烏的廚房設(shè)備行業(yè)正處于快步發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計，義烏的廚房設(shè)備行業(yè)年產(chǎn)值在12億元左右，約占整個五金家電行業(yè)總產(chǎn)值的1/5。”日前，義烏市五金家電行業(yè)協(xié)會相關(guān)人士表示，鋼、鋁、銅等廚房設(shè)備原材料價格均有不同幅度上漲，市場又存在惡性競爭、經(jīng)營不規(guī)范等現(xiàn)象，如何引導(dǎo)和整合廚房設(shè)備行業(yè)成為一個新的課題。

    成本壓力加大    行業(yè)競爭加劇

    就五金家電行業(yè)廚房設(shè)備的劃分來看，包括了爐灶、廚用刀具、宴會餐爐、不銹鋼廚具、快餐設(shè)備、制冷設(shè)備、食品機(jī)械、環(huán)保設(shè)備等一系列產(chǎn)品，基本上每種產(chǎn)品都以不銹鋼、鋁、銅等原材料為主。在這種情況下，原材料漲價必然給廠家?guī)聿恍〉膲毫Α?/span>

    “企業(yè)從去年開始生產(chǎn)成本增加了將近一倍，而產(chǎn)品售價只適當(dāng)提高了兩成左右，利潤空間已經(jīng)越來越小。”廚房用具經(jīng)營業(yè)主胡佩民介紹，除了原材料漲價，勞動力成本也在逐漸提高，企業(yè)所承受的成本壓力越來越大。對經(jīng)銷商來說，面臨的是同行間的價格競爭。

    據(jù)了解，義烏目前共有500多家廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)營單位。其中，生產(chǎn)型企業(yè)占比較小，迫于成本壓力不斷尋求更好的突破口；大多數(shù)經(jīng)銷商則在廠家提價和低價競爭之間徘徊。

    細(xì)分來看，廚房設(shè)備行業(yè)早已度過產(chǎn)品短缺的歷史時期，但近幾年尚未形成有鮮明特色的本地品牌，包括經(jīng)銷商內(nèi)在的品牌產(chǎn)品市場占有率過小，只占整體行業(yè)的一成左右。相比于義烏其他強(qiáng)勢產(chǎn)業(yè)，廚房設(shè)備行業(yè)依然處于自發(fā)競爭的階段，本地還沒有出現(xiàn)一家或幾家企業(yè)分割市場的格局。

    變更產(chǎn)品訴求    尋找新的賣點(diǎn)

    著眼于整個廚房設(shè)備市場，泊來的品牌廚具已逐漸滲透到普通百姓家的廚房之中。如美國的紐威爾、德國的菲仕樂、瑞士的瑞蓮等國外廚房設(shè)備知品企業(yè)已加快進(jìn)入中國市場的步伐，行業(yè)競爭持續(xù)加劇。而消費(fèi)者消費(fèi)觀念的變化和消費(fèi)水平的提高，也使得消費(fèi)者趨于理性，注重對品牌的選擇。本地生產(chǎn)經(jīng)營單位要避開價格戰(zhàn)，擴(kuò)大利潤空間，適當(dāng)變更產(chǎn)品訴求或者尋找新賣點(diǎn)。

    家用廚具經(jīng)銷商陳先生說，廚房設(shè)備通常可粗分為酒店和家用兩個大類。以國內(nèi)廚具知名企業(yè)推出的家用類廚房設(shè)備賣點(diǎn)為例，方太的“廚房專家”和蘇泊爾的“創(chuàng)意廚房好生活”都有不俗的表現(xiàn)。