自貢某學校，學生在食堂吃飯。

　　學校食堂要建立家長或學生委員會參與監督管理制度，教師陪同學生就餐……昨日，華西城市讀本記者從自貢市食品藥品監管局了解到，近日自貢市食品藥品監管局和自貢市教育局在自貢各類學校及托幼機構食堂推行“陽光食堂”制度，目前各個學校已經開始著手準備。

　　多管齊下 教師要陪同就餐

　　“陽光食堂”制度的主要內容就是“家長或學生委員會參與監督管理、教師陪餐、電子遠程監管”。昨日，自貢市職業技術學校總務科的楊繼銘介紹說，他們已經就這項工作進行了積極的準備，并在前期按照食品安全法的相關要求對學校食堂作了進一步升級。

　　“平時學校教師都是和學生在一個食堂就餐。”楊繼銘說，學校將按照“陽光食堂”制度的相關要求，進一步落實教師陪餐制度。根據要求，學校將按照“教師輪流陪餐，廣泛聽取意見，及時整改鞏固”原則，每餐指定1名學校領導或教師陪同學生就餐，監督和評議學校食堂工作。陪餐教師對食堂環境衛生、從業人員管理、食品加工、食品外觀和口味等逐項檢查，收集學生意見并評議，記載《陪餐記錄表》，經由分管校長簽字后交學校首席食品安全管理員存檔備案。

　　透明管理 廚房裝上攝像頭

　　昨日，自貢市食品藥品監管局負責人告訴記者，按照“陽光食堂”制度的相關要求，學校還要建立家長或學生委員會參與監督管理制度。

　　“高校、中小學校(包括托幼機構)分別將學校食堂食品安全社會監督管理納入學生委員會、家長委員會工作職責，讓學生及家長參與學校食品安全監督管理。”據介紹，學校將定期通報學校食堂管理工作，聽取學生及家長的意見和建議。此外，還要定期舉辦學校食堂開放日活動，邀請家長或學生代表及社會各界人士實地參觀、評議學校食堂，接受家長或學生委員會成員參與食品購、存、銷管理，讓學校食堂運轉更透明、完善。

　　不僅如此，廚房重地也將引入電子遠程監控監管系統，讓廚房實現透明化作業。據了解，自貢市將逐步在學校食堂安裝電子遠程監控設備，對學校食堂的原料貯存、切配、烹調、備餐、餐具消毒保潔等關鍵環節實行實時監控，及時發現并糾正不當操作行為，消除安全隱患，提升食品安全保障水平。