當(dāng)今社會(huì)，很多產(chǎn)品的質(zhì)量令人質(zhì)疑，于是，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)東西的時(shí)候總是提心吊膽，因此，選擇廚具也不例外，那么，什么樣的廚具才能讓我們買(mǎi)得放心呢？今天，我們就去學(xué)習(xí)吧！

　　業(yè)內(nèi)人士指出，一般來(lái)說(shuō)，陶瓷和玻璃廚具相對(duì)較安全。陶瓷容器適用范圍廣，安全性較高。玻璃材料源于天然，制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫，有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)，安全性也較高。但這些都是在合格生產(chǎn)和正確使用的前提下，劣質(zhì)廚具不僅讓合格產(chǎn)品背黑鍋，而且對(duì)人體的傷害不小。這里面最容易出問(wèn)題的是仿瓷類(lèi)廚具。

　　仿瓷類(lèi)

　　從外表看，仿瓷廚具像陶瓷制成，但材質(zhì)是硬塑料，它美觀、價(jià)廉、不怕磕碰的優(yōu)勢(shì)，贏得了不少消費(fèi)者的青睞，尤其在快餐店和兒童廚具中使用率極高。專(zhuān)家介紹，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，仿瓷廚具的原料應(yīng)是三聚氰胺甲醛(一種穩(wěn)定樹(shù)脂材料)，但一種名為脲醛樹(shù)脂的類(lèi)似材料攪亂了市場(chǎng)。后者化學(xué)成分不穩(wěn)定，很容易分解出甲醛和氨氣，對(duì)人體危害很大。

　　陶瓷類(lèi)

　　在制作工藝上，陶瓷廚具一般分為釉下彩、釉中彩和釉上彩。前兩種工藝有害物質(zhì)一般不會(huì)溶出。而釉上彩是把無(wú)機(jī)顏料制成的花紙，貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)高溫烤燒而成。如果烤燒溫度不夠或時(shí)間過(guò)短，這種圖案接觸到酸、堿性偏高的食物，會(huì)析出鉛、鎘元素，長(zhǎng)期使用會(huì)危害健康。

　　紫砂類(lèi)

　　純正紫砂是一種天然礦料，有利于人體健康，價(jià)錢(qián)相對(duì)昂貴，而劣質(zhì)紫砂則用田土、黃土等普通陶土，添加鐵紅粉、二氧化錳等化學(xué)顏料配制加工而成，成本低，在烹調(diào)加熱過(guò)程中，就會(huì)析出有毒物質(zhì)。

　　不銹鋼類(lèi)

　　不銹鋼廚具主要由鐵、鉻、鎳等重金屬制成，但部分企業(yè)為了讓產(chǎn)品質(zhì)量更好，會(huì)加入大量鉻、鎳，造成廚具重金屬超標(biāo)。使用方法不當(dāng)也是一大問(wèn)題，很多人用不銹鋼廚具裝調(diào)料，醬油、鹽、味精中含有很多電解質(zhì)，長(zhǎng)期與金屬物品接觸，容易發(fā)生金屬電解化學(xué)反應(yīng)，使材質(zhì)脫落、發(fā)暗或生銹。這些脫落的材質(zhì)或生銹的金屬會(huì)混進(jìn)調(diào)料里進(jìn)入體內(nèi)，造成重金屬中毒。

　　教您安全選用廚具

　　廚具款式越簡(jiǎn)單越好消費(fèi)者要去正規(guī)的超市購(gòu)買(mǎi)正規(guī)品牌。以仿瓷廚具為例，選購(gòu)時(shí)要注意有無(wú)合格證和QS標(biāo)志。可以用手使勁搓一搓，真的仿瓷廚具很光滑、顏色均勻，劣質(zhì)的手感粗糙，還會(huì)掉色。還可通過(guò)蒸煮判斷，劣質(zhì)仿瓷會(huì)起泡，而且還會(huì)揮發(fā)出一股臭味。此外，不論陶瓷還是仿瓷，購(gòu)買(mǎi)時(shí)都以淺色、白色為佳，最好不買(mǎi)內(nèi)壁有彩色花紋的。

　　買(mǎi)回家先用醋消毒買(mǎi)回瓷質(zhì)廚具建議先用沸水煮5分鐘，然后再放到常溫的食醋里浸泡1~2小時(shí)，因?yàn)樘沾稍谟龅剿嵝晕镔|(zhì)時(shí)，會(huì)析出一些有毒物。

　　在專(zhuān)家的教導(dǎo)下我們便學(xué)會(huì)了買(mǎi)廚具的知識(shí)，這對(duì)于我們的生活有著相當(dāng)大的幫助作用，只有買(mǎi)得放心產(chǎn)品我們的心才會(huì)充滿(mǎn)陽(yáng)光。