12月21日，《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB9684-2011)》起發布實施。據衛生部食品安全  綜合協調與衛生監督局食品安全標準處處長張旭東介紹，與1988年制定的老標準相比，新標準參考了德國LFGB法規的相關規定，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量均與之一致。此外，我國還根據實際采樣分析情況，對砷遷移限量指標也作出了規定。德國食品用不銹鋼制品標準代表了歐盟水平。可以說,我國新標準比德國更嚴格。（《齊魯晚報》12月22日）

　　新標準比德國更嚴格，是廣大公眾非常樂于看見的一句話。在當下，我們習慣于聽說一些國標拒絕與國際接軌、容易被個別大企業或行業協會綁架的傳聞。因此，見到不銹鋼廚具國標嚴于德國的報道，至少有兩層喜悅之意：其一，如果執行嚴格，我們購買的不銹鋼材質的鍋碗瓢盆還是比較安全踏實的；其二，不是所有的國標都拒絕與國際接軌，只要我們想接軌，還是能夠完成接軌甚至是嚴于外國國標的。

　　國標，雖然只是一些數字標準，但是卻往往關系到公眾飲食安全與生活質量。而如果國標的定制方失去獨立立場，難免會出現國標倒退的現象。乳制品標準、農獸藥殘留標準、食品添加劑標準、轉基因標準、食品包裝標準、環境質量標準、污染物排放標準、危險廢物處理標準等所有國家標準，都與老百姓的生活息息相關，標準若不嚴格，制度就會出現缺口，安全難免不會受到威脅。

　　最明顯的例子當屬乳制品國標。自去年6月1日起正式衛生部制定乳業新國標，將蛋白質含量由原標準中的每100克含2.95克減少到2.8克；每毫升牛奶中的菌落總數標準由原來的50萬個上升到了200萬個。自新國標誕生起，爭論不曾停止。廣州市奶業協會理事長王丁棉還稱我國乳品新國標為全世界最低。雖然這樣的牛奶不至于不能喝，但是因為國標的退步，消費者必須要付出這樣的代價：花費同樣的成本換來的卻是營養更少、品質更劣的牛奶。無疑，消費者的利益在乳制品國標的退步中受到了侵害。

　　其實，國家標準能否與國際接軌，并非沒有硬性要求。2006年頒布實施的《國家標準化發展綱要》中對于我國國家標準的制定原則進行了這樣的描述：積極采用國際標準，加快與國際接軌的步伐。加大實質性參與國際標準化活動的力度，努力實現從國際標準本地化到國家標準國際化的轉變，全面提升中國的綜合競爭力。然而，近些年來的國標發展境況卻一直與此相悖標準進一步地區化。

　不銹鋼廚具國標嚴于德國的事實足以說明，制定與國際接軌的國標并非我國相關部門在能力和技術上存在不足，而是態度未端正。只要國標制定者俯下身子傾聽民意，只要加強權力監督、竭力規避尋租的可能，在立場上保持獨立，并且在技術與學術上力求專業，還是可以制定出讓公眾放心國家標準的。

　　不單單是我們熟悉的那幾個國標，對于所有與公共利益密切相關的國家標準，都應該像不銹鋼餐具國標嚴于德國那樣認真制定。只有如此，國家標準的公信力才能維持。再輔之以較強的執行力，實現公眾生活領域的食品藥品安全，就不會成為傳說。